PENGARUH COOKIES BONGGOL PISANG TERHADAP BERAT BADAN DAN KADAR GULA DARAH MENCIT SERTA POTENSINYA DALAM MENDUKUNG PERTUMBUHAN BAKTERI BIFIDOBACTERIUM LONGUM

ALEXANDER VITHO (2024) PENGARUH COOKIES BONGGOL PISANG TERHADAP BERAT BADAN DAN KADAR GULA DARAH MENCIT SERTA POTENSINYA DALAM MENDUKUNG PERTUMBUHAN BAKTERI BIFIDOBACTERIUM LONGUM. Final Year Projects (S1) thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.

	Text (Skripsi Biologi) 31190292_bab1_bab5_daftarpustaka.pdf Download (2MB)
	Text (Skripsi Biologi) 31190292_bab2-sd-bab4_lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (13MB) \| Request a copy

Abstract

Bonggol pisang merupakan salah satu bagian tanaman pisang yang pemanfaatannya masih kurang maksimal oleh karena itu tujuan dari penelitian skripsi ini adalah untuk mengetahui potensi in-vitro (bakteri baik) dan in-vivo (berat badan dan gula darah) pada bonggol pisang yang diproses menjadi tepung substitusi cookies. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah organoleptik terhadap 30 panelis, uji kepada bakteri baik bifidobacterium longum dengan metode pourplate dan TPC, uji kepada mencit (mus musculus) uji gula darah menggunakan alat tes gula darah, dan uji berat badan menggunakan timbangan digital, setelah didapatkan hasil cookies yang terbaik diambil dan diujikan proksimat untuk mengetahui kandungan yang ada didalam cookies. Hasil dari uji organoleptik dari 30 panelis didaptkan cookies B lebih disukai oleh para panelis, hasil uji TPC bifidobacterium longum didapatkan B.longum yang diuji menggunakan cookies 20% memiliki pertumbuhan yang sangat baik dengan nilai 9,70x107 ± 4,5, hasil uji in-vivo berat badan mus musculus didapatkan cookies 20%, dan uji gula darah didaptkan hasil terbaik adalah cookies bonggol pisang 20%, dan uji proksimat kepada cookies 20% diketahui kandungan nutrisi yang ada dalamnya. Kesimpulan yang diambil adalah cookies bonggol pisang 20% memiliki pengaruh terhadap berat badan dan gula darah mus musculus, dan memiliki pengaruh terhadap bifidobacterium longum.

Item Type:	Student paper (Final Year Projects (S1))
Uncontrolled Keywords:	Bonggol pisang, cookies, mus musculus, bifidobacterium longum,
Subjects:	Q Ilmu Pengetahuan > Botani / Ilmu Tumbuhan
Divisions:	Fakultas Bioteknologi > Prodi Biologi
Depositing User:	Shendiana Siallagan
Date Deposited:	21 Apr 2025 06:52
Last Modified:	21 Apr 2025 06:52
URI:	http://katalog.ukdw.ac.id/id/eprint/9693

Actions (login required)

View Item