MONITORING Enterobacter sp PADA SUSU SAPI MENTAH DI TEMPAT PENAMPUNGAN SUSU KABUPATEN SLEMAN YOGYAKARTA

31091198, HUTRI CATUR SAD WINARNI (2014) MONITORING Enterobacter sp PADA SUSU SAPI MENTAH DI TEMPAT PENAMPUNGAN SUSU KABUPATEN SLEMAN YOGYAKARTA. Final Year Projects (S1) thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.

	Text (Skripsi Biologi) 31091198_Bab1_Bab5_Daftarpustaka.pdf Download (3MB)
	Text (Skripsi Biologi) 31091198_Bab2-sd-Bab4_Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Enterobacter sp merupakan organisme yang termasuk dalam famili Enterobacteriaceae. Enterobacter sp yang bersifat patogen yaitu Enterobacter cloacae, Enterobacter aerogenes, dan Enterobacter sakazakii. Enterobacter sakazakii adalah bakteri opportunistic pathogen yang dapat menyebabkan infeksi seperti necrotizing enterocolitis, bacteremia, dan meningitis. Susu sapi mentah memiliki resiko kontaminasi Enterobacter sp yang tinggi selama proses pemerahan, penyimpanan maupun pengangkutan. Penelitian ini bertujuan untuk monitoring kontaminasi Enterobacter sp pada sampel susu mentah di tempat penampungan susu Kabupaten Sleman Yogyakarta sebelum disetorkan ke pabrik. Sampel susu sapi mentah sebanyak 30 diambil dari tempat penampungan susu di Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Sampel kemudian ditumbuhkan dalam medium Enterobacteriaceae Enrichment Broth (EEB). Kultur bakteri di enumerasi dalam medium Chromocult Coliform Agar (CCA). Koloni tersangka Enterobacter sp diseleksi dalam medium selektif diferensial Druggan-Forsythe- Iversen (DFI). Isolat tersangka E. sakazakii kemudian dikonfirmasi dengan uji biokimia dan molekuler menggunakan uji API 20E dan deteksi gen 16S rRNA dengan pasangan primer 16_SUNI-L/Saka-2b dan ESA-1/16_SUNI-R. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 30 sampel susu sapi mentah ditemukan adanya kontaminasi Enterobacter sp. Jenis kontaminan yang ditemukan adalah E. cloacae, E. aerogenes, E. gergoviae, dan E. dissolvens. Berdasarkan uji API 20E, 5 isolat teridentifikasi sebagai Pantoea spp 1, namun uji molekuler menunjukkan kelima isolat tersebut memiliki fragmen yang sama dengan E. sakazakii.

Actions (login required)

View Item