eprintid: 984
rev_number: 12
eprint_status: archive
userid: 33
dir: disk0/00/00/09/84
datestamp: 2020-10-04 14:42:50
lastmod: 2020-10-04 14:42:50
status_changed: 2020-10-04 14:42:50
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: repository@staff.ukdw.ac.id
creators_name: 31140014, FINA CHINTIA DEWI
creators_id: finachintiadewi@gmail.com
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Amarantini, Charis
contributors_name: Budiarso, Tri Yahya
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: DETEKSI BAKTERI PATOGEN KONTAMINAN PADA PRODUK IKAN ASIN UNTUK MENINGKATKAN KEAMANAN PANGAN
ispublished: pub
subjects: QH301
subjects: QR
subjects: RA0421
divisions: bioteknologi
full_text_status: restricted
keywords: Bakteri halofilik,Bacillus, gen sea, ikan asin, Staphylococcus
abstract: Ikan asin adalah ikan yang diolah secara tradisional menggunakan kombinasi antara penggaraman dan pengeringan dengan menggunakan sinar matahari. Proses pembuatan ikan asin secara tradisional sangat berpotensi menimbulkan kontaminasi yang disebabkan oleh bakteri patogen yang dapat menimbulkan penyakit dan menyebabkan kerusakan makanan, khususnya bakteri halofilik yang memiliki peluang besar untuk mengkontaminasi produk ikan asin.Selain itu, bakteri kontaminan juga dapat menghasilkan senyawa toksin yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Beberapa bakteri yang umumnya dapat mengkontaminasi produk ikan asin diantaranya S.aureus, V. parahaemolyticus, dan B. cereus. Dengan demikian, penulis ingin melakukan deteksi bakteri patogen pada produk ikan asin khususnya bakteri halofilik untuk meningkatkan keamanan pangan. Media yang digunakan yaitu media TSA dengan penambahan 15% NaCl untuk mengisolasi bakteri pada produk ikan asin, media TSB untuk enrichment, uji biokimia untuk seleksi bakteri, uji konfirmasi dengan API Staph dan deteksi gensea. Hasil uji API menunjukkan didapatkannya S. xylosus, S. lentus, S. saprophyticus, dan S. warneri. Hasil PCR menunjukan bahwa S. xylosus dan S. lentus memiliki gen seayang dapat menyebabkan keracunan makanan.
date: 2018-07
date_type: published
pages: 21
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Biologi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   31140014, FINA CHINTIA DEWI  (2018) DETEKSI BAKTERI PATOGEN KONTAMINAN PADA PRODUK IKAN ASIN UNTUK MENINGKATKAN KEAMANAN PANGAN.  Bachelor thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/984/1/31140014_bab1_bab5_daftarpustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/984/2/31140014_bab2-sd-bab4_lampiran.pdf