%0 Report
%9 Research Report (Lecturer)
%A Vinsa Cantya Prakasita
%A Tri Yahya Budiarso
%C Yogyakarta
%D 2021
%F katalog:8754
%I Universitas Kristen Duta Wacana
%K aktivitas antimikrobia, Bifidobacterium longum, ekstrak daun Kelor,  foodborne disease, Salmonella typhimurium
%T POTENSI KOMBINASI EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN  BAKTERIOSIN DARI Bifidobacterium longum SEBAGAI AGEN  ANTIBAKTERI TERHADAP Salmonella typhimurium
%U https://katalog.ukdw.ac.id/8754/
%X Foodborne Diseases (FBDs) atau biasa dikenal dengan penyakit tular  makanan menunjukkan angka insidensi penyakit yang semakin meningkat dari  tahun ke tahun. Salah satu agen utamanya adalah Salmonella typhimurium yang  mengakibatkan gastroenteritis. Penelitian terkait pencegahan dan pengobatan FBDs  terus dilakukan dengan pendekatan mikrobiologi serta pemanfaatan sumber daya  alam. Probiotik merupakan organisme menguntungkan bagi manusia. Senyawa  antibakterial yang dihasilkan seperti bakteriosin, membuat probiotik digunakan  sebagai alternatif antimikrobia. Selain probiotik, ekstrak herbal telah banyak diteliti  memiliki kemampuan antibakteri, sehingga kombinasi keduanya diharapkan  mampu mencegah dan mengobati gastroenteritis maupun FBDs lainnya. Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui potensi antibakteri kombinasi ekstrak daun Kelor  (Moringa oleifera) dan bakteriosin dari Bifidobacterium longum terhadap  Salmonella typhimurium ATCC 14028 secara in-vitro.