eprintid: 7696
rev_number: 9
eprint_status: archive
userid: 504
dir: disk0/00/00/76/96
datestamp: 2023-08-08 04:25:36
lastmod: 2023-08-08 04:25:36
status_changed: 2023-08-08 04:25:36
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: ribkaanandas@gmail.com
creators_name: , Ribka Ananda Sejati
creators_id: 31180229
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Amarantini, Charis
contributors_name: Ariestanti, Catarina Aprilia
contributors_id: 0519016801
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: PENGARUH EKSTRAK LIMBAH TONGKOL JAGUNG (ZEA MAYS) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI ASAM LAKTAT
ispublished: pub
subjects: QH301
subjects: QR
divisions: bioteknologi
full_text_status: restricted
keywords: tongkol jagung, xilan, Bifidobacterium
abstract: Limbah tongkol jagung dikenal kaya akan serat dan kandungan polisakarida xilan (12,4%–31,94%) serta digolongkan sebagai sumber penghasil xilan tertinggi dibandingkan limbah pertanian lainnya. Xilan tidak dapat terdegradasi oleh enzim pencernaan manusia, tetapi mampu diurai dengan bantuan bakteri asam laktat (BAL) melalui proses fermentasi yang memberi efek menguntungkan bagi inang. Oleh karena kurangnya optimalisasi pemanfaatan limbah tongkol jagung, maka perlu dilakukan penelitian mengenai pengaruh ekstrak tongkol jagung terhadap pertumbuhan BAL. Pada penelitian ini, tongkol jagung diekstraksi dengan metode ekstraksi basa menggunakan larutan NaOH 10% dan ekstrak dengan perbandingan 8:1. Hasil ekstraksi dikeringkan pada suhu 50°C selama 24 jam dan dihaluskan sehingga diperoleh serbuk halus. Untuk melihat pengaruh ekstrak tongkol jagung terhadap pertumbuhan bakteri Bifidobacterium bifidum FNCC 0462 dan Bifidobacterium longum FNCC 0463, dilakukan fermentasi selama 48 jam dalam medium pertumbuhan yang mengandung 1% ekstrak tongkol jagung. Data diperoleh dari penghitungan total plate count (TPC) menggunakan teknik cawan sebar terhadap bakteri asam laktat yang tumbuh selama proses fermentasi pada jam ke-0, 8, 16, 24, 32, 40, dan 48. Hasil penelitian menunjukkan bahwa B. bifidum FNCC 0462 mampu beradaptasi dalam medium yang mengandung ekstrak tongkol jagung, sedangkan B. longum FNCC 0463 gagal tumbuh dalam medium tersebut. Dengan demikian, masih diperlukan penelitian lanjutan untuk membuktikan kemampuan kedua bakteri tersebut dalam memanfaatkan xilan.
date: 2023-03-11
date_type: published
pages: 36
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Biologi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   Ribka Ananda Sejati  (2023) PENGARUH EKSTRAK LIMBAH TONGKOL JAGUNG (ZEA MAYS) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI ASAM LAKTAT.  Final Year Projects (S1) thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/7696/1/31180229_bab1_bab5_daftar%20pustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/7696/2/31180229_bab2%20s.d%20bab4_lampiran.pdf