eprintid: 6837
rev_number: 9
eprint_status: archive
userid: 40
dir: disk0/00/00/68/37
datestamp: 2022-05-10 03:28:35
lastmod: 2022-05-10 03:28:35
status_changed: 2022-05-10 03:28:35
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: repository@staff.ukdw.ac.id
creators_name: 31170127, Gracia Baquita Brundi Sarmento Madeira
creators_id: Graciabaquitasarmad@gmail.com
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Amarantini, Charis
contributors_name: Budiarso, Tri Yahya
contributors_id: 0519016801
contributors_id: 0503036902
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: PENGARUH KONSENTRASI GLUKOSA TERHADAP PERTUMBUHAN DAN DAYA HAMBAT BAKTERIOSIN OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT DARI IKAN PEDA
ispublished: pub
subjects: Q1
subjects: QR
divisions: bioteknologi
full_text_status: restricted
keywords: Bakteri Asam Laktat, Antimikrobia, Bakteriosin, Glukosa, Pertumbuhan.
abstract: Biopreservasi merupakan alternatif pengawetan pengolahan pangan. Bakteriosin merupakan salahh satu senyawa yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat yang berpotensi sebagai biopreservatif. Salah satu optimasi bakteriosin dapat dilakukan dengan mengkaji pengaruh konsentrasi glukosa serta lamanya waktu inkubasi. Penelitian ini berfokus pada optimasi media dan lama inkubasi untuk dapat mengetahui pertumbuhan dan bakteriosin yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan 3 bakteri indikator yaitu Staphylococcus aureus ATCC 25923, Salmonella typhi BPE 122.4 CCA dan Salmonella typhi NCTC 786. Glukosa sebagai sumber karbon diberikan dengan konsentrasi 5 mg/mL, 10 mg/mL, 15 mg/mL dan 20 mg/mL dengan waktu inkubasi 24 jam, 36 jam, 48 jam dan 72 jam. Metode yang digunakan untuk mengukur pertumbuhan adalah spektrofotometri. Agar-well diffusion assay digunakan untuk uji aktivitas antibakteri dan uji bakteriosin. Analisis data menggunakan ANOVA untuk melihat perbedaan signifikannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Cell Free Culture Supernatan (CFCS) dari BAL Pr 4.3L terbukti mampu menghambat ketiga bakteri indikator. Staphlococcus aureus ATCC 25923 mempunyai daya hambat kuat yang paling tinggi sabagai antibakteri dan bakteriosin. Hasil ini dapat digunakan sebagai informasi untuk penggunaan BAL pada industri makanan.
date: 2022-03-22
date_type: published
pages: 37
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Biologi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   31170127, Gracia Baquita Brundi Sarmento Madeira  (2022) PENGARUH KONSENTRASI GLUKOSA TERHADAP PERTUMBUHAN DAN DAYA HAMBAT BAKTERIOSIN OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT DARI IKAN PEDA.  Bachelor thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/6837/1/31170127_bab1_bab5_daftarpustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/6837/2/31170127_bab2%20sd%20bab4_lampiran.pdf