eprintid: 492
rev_number: 13
eprint_status: archive
userid: 33
dir: disk0/00/00/04/92
datestamp: 2020-10-07 06:38:30
lastmod: 2021-06-15 02:58:23
status_changed: 2020-10-07 06:38:30
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: repository@staff.ukdw.ac.id
creators_name: 31150020, Eugene Antoinette Laheba
creators_id: eugenelaheba27@gmail.com
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: AMARANTINI, CHARIS
contributors_name: BUDIARSO, TRI YAHYA
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG BERPOTENSI SEBAGAI PROBIOTIK ASAL PANGAN FERMENTASI TRADISIONAL PEDA
ispublished: pub
subjects: QR
subjects: RA0421
divisions: bioteknologi
full_text_status: restricted
keywords: Bakteri Asam Laktat, Lactobacillus plantarum, Peda, Probiotik
abstract: Peda atau ikan Kembung (Rastrelliger sp.) merupakan makanan fermentasi tradisional Indonesia yang menjadi salah satu sumber Bakteri Asam Laktat (BAL). BAL yang berpotensi sebagai probiotik diisolasi menggunakan medium MRS agar dengan penambahan CaCO3 1%. Keberadaan isolat BAL ditandai oleh zona terang disekitar koloni. Koloni tersebut selanjutnya dimurnikan dan dilakukan pengujian sebagai probiotik, serta diidentifikasi menggunakan kit API 50 CHL. Hasil menunjukkan bahwa 16 dari 26 isolat BAL berpotensi sebagai probiotik, ditunjukkan dengan kemampuan tumbuh pada pH 2 dan 0,3% garam empedu. Identifikasi terhadap tiga perwakilan isolat BAL (Pr.4.6, Pi.5.3, dan Pi.5.4*) menunjukkan bahwa ketiga isolat tersebut adalah Lactobacillus plantarum (99,9%).
date: 2019-07
date_type: published
pages: 40
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Biologi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   31150020, Eugene Antoinette Laheba  (2019) ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG BERPOTENSI SEBAGAI PROBIOTIK ASAL PANGAN FERMENTASI TRADISIONAL PEDA.  Bachelor thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/492/1/31150020_bab1_bab5_daftarpustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/492/2/31150020_bab2-sd-bab4_lampiran.pdf