eprintid: 465
rev_number: 14
eprint_status: archive
userid: 33
dir: disk0/00/00/04/65
datestamp: 2020-06-08 14:08:12
lastmod: 2021-06-15 02:52:22
status_changed: 2020-06-08 14:08:12
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: repository@staff.ukdw.ac.id
creators_name: 31150002, Sharoneva Linggardjati
creators_id: yonselsha@gmail.com
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: BUDIARSO, TRI YAHYA
contributors_name: AMARANTINI, CHARIS
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: DETEKSI KEANEKARAGAMAN BAKTERI PATOGEN PADA JAJANAN SIOMAY DI KOTA YOGYAKARTA
ispublished: pub
subjects: QH301
subjects: QR
divisions: bioteknologi
full_text_status: restricted
keywords: biokimia, jajanan, mikroba patogen, molekuler, siomay
abstract: Siomay dapat terkontaminasi oleh berbagai jenis bakteri patogen dari kelompok bakteri Enterobacteriaceae dan Staphylococcus sp. Kontaminasi dapat berasal dari bahan baku, proses pengolahan, dan cara penyajian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kontaminasi bakteri patogen kelompok Enterobacteriaceae dan Staphylococcus sp pada jajanan siomay di Kota Yogyakarta. Isolasi bakteri pada jajanan siomay menggunakan medium Chromogenic Coliform Agar (CCA) dan Baird Parker Agar(BPA). Medium CCA digunakan untuk mendeteksi adanya kelompok bakteri Enterobacteriaceae dan Baird- Parker Agar adalah medium untuk mendeteksi adanya bakteri kelompok Staphylococcus sp. Tingkat kontaminasi berdasarkan total koloni untuk kelompok Enterobacteriaceae berada pada kirasan 103 hingga > 104 CFU/ gram dan tingkat kontaminasi tertinggi berdasarkan total koloni untuk kelompok  Staphylococcus sp adalah 104 CFU/gram. Isolat bakteri terduga Enterobacteriaceae di seleksi menggunakan uji biokimia IMViC, TSIA, urea, lisin, motilitas dan fermentasi karbohidrat yang meliputi laktosa dan sorbitol. Isolat bakteri yang terduga kelompok bakteri Staphylococcus sp di seleksi menggunakan uji fermentasi karbohidrat yang meliputi xilosa, maltosa, sukrosa, galaktosa, manitol dan uji VP. Hasil terduga dari uji biokimia selanjutnya dikonfirmasi menggunakan API 20 E untuk isolat terduga Enterobacteriaceae dan API STAPH untuk isolat terduga Staphylococcus sp. Hasil identifikasi menggunakan API 20 E menunjukkan keragaman kelompok Enterobacteriaceae yang terdiri dari Escherichia coli, Ewingella americana, Serratia
liquefaciens, Pantoea spp3 dan Aeromonas hydrophila 2. Hasil identifikasi menggunakan API STAPH menunjukkan keanekaragaman Staphylococcus sp yaitu Staphylococcus cohnii ssp cohnii, Staphylococcus sciuri, Staphylococcus lentus, Staphylococcus aureus serta Staphylococcus epidermidis.
date: 2019-07
date_type: published
pages: 38
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Biologi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   31150002, Sharoneva Linggardjati  (2019) DETEKSI KEANEKARAGAMAN BAKTERI PATOGEN PADA JAJANAN SIOMAY DI KOTA YOGYAKARTA.  Final Year Projects (S1) thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/465/1/31150002_bab1_bab5_daftarpustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/465/2/31150002_bab2-sd-bab4_lampiran.pdf