eprintid: 4624
rev_number: 11
eprint_status: archive
userid: 52
dir: disk0/00/00/46/24
datestamp: 2020-11-30 02:25:46
lastmod: 2020-11-30 02:25:46
status_changed: 2020-11-30 02:25:46
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: repository@staff.ukdw.ac.id
creators_name: 31130021, MARIA NIA YANIARTI
creators_id: marianiastedi@gmail.com
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Budiarso, Tri Yahya
contributors_name: Amarantini, Charis
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: PENGARUH SUHU DAN WAKTU PASTEURISASI TERHADAP PERTUMBUHAN ISOLAT Staphylococcus aureus PADA PRODUK SUSU
ispublished: pub
subjects: QH301
subjects: QR
subjects: RA0421
divisions: bioteknologi
full_text_status: restricted
keywords: Staphylococcus aureus, suhu dan waktu, perlakuan pasteurisasi
abstract: Staphylococcus aureus adalah bakteri patogen pada manusia dan hewan karena memiliki kemampuan adhesi pada jaringan epitel. Banyak kasus keracunan makanan disebabkan adanya kontaminasi bakteri S. aureus. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu terhadap pertumbuhan isolat S. aureus dari produk susu. Isolat diperoleh dari hasil isolasi penelitian sebelumnya yang berasal dari susu pasteurisasi, susu pedagang kaki lima dan susu kafe, susu bayi, dan produk susu kental manis. Perlakuan suhu dan waktu yang diteliti adalah suhu 60ºC, 65ºC, 70ºC, 75ºC, 80ºC dan 30, 35,40,45,50,55, dan 60 menit. Hasilnya menunjukkan bahwa suhu 60oC dan 65oC semua isolat S. aureus tidak tumbuh pada perlakuan 60 menit. Pada suhu 70ºC membutuhkan waktu 50 menit untuk dapat membunuh bakteri S. aureus begitu pula dengan suhu 75ºC membutuhkan waktu 40 menit, namun suhu 80ºC hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk membunuh bakteri S. aureus.
date: 2017-11
date_type: published
pages: 16
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Biologi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   31130021, MARIA NIA YANIARTI  (2017) PENGARUH SUHU DAN WAKTU PASTEURISASI TERHADAP PERTUMBUHAN ISOLAT Staphylococcus aureus PADA PRODUK SUSU.  Final Year Projects (S1) thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/4624/1/31130021_bab1_bab5_daftarpustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/4624/2/31130021_bab2-sd-bab4_lampiran.pdf