eprintid: 4467
rev_number: 13
eprint_status: archive
userid: 33
dir: disk0/00/00/44/67
datestamp: 2021-06-23 02:17:29
lastmod: 2021-06-23 02:17:29
status_changed: 2021-06-23 02:17:29
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: repository@staff.ukdw.ac.id
creators_name: 23060142, Hanung Naung Helartha
creators_id: hanung.naung@myself.com
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Kristanto, Harianto
contributors_name: Santosa, R. Gunawan
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: PROGRAM BANTU PERHITUNGAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU DAN BAHAN PENOLONG DENGAN MODEL LOT SIZING STUDI KASUS: CHILLI PARI
ispublished: pub
subjects: QA75
subjects: QA76
subjects: ZA4050
divisions: sist_informasi
full_text_status: restricted
keywords: optimasi pembelian bahan, Lot Sizing
abstract: Katering sebagai usaha kuliner tentu membutuhkan perhatian lebih dibandingkan dengan usaha sejenis karena selain menjual produk, katering juga menjual jasa. Katering dituntut untuk menyediakan masakan sesuai keinginan pelanggan dan penggunaan bahan tentu harus diperhatikan. Studi kasus penelitian ini dilakukan di katering Chilli Pari – Solo. Segala macam pencatatan data dan perhitungan bahan pada katering ini masih menggunakan pencatatan manual. Chef sebagai penanggung jawab pengadaan bahan memiliki tanggung jawab untuk menghitung jumlah bahan. Masalah akan timbul ketika terdapat pesanan namun chef tidak dapat hadir di tempat, karena tidak semua staff dapur dapat memperhitungkan jumlah bahan yang akan digunakan. Solusi untuk mengatasi masalah tersebut, salah satunya adalah menuangkan proses perhitungan ke sebuah aplikasi yang akan membantu pihak pemasaran dan Staff dapur menghitung jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan untuk mengoptimalkan pembelian bahan masakan. Program bantu perhitungan kebutuhan bahan baku dan bahan penolong dengan model lot sizing akan memberikan kemudahan bagi pihak pemasaran untuk menyampaikan informasi pemesanan kepada chef yang bertanggung jawab untuk menghitung kebutuhan bahan tiap pesanan. Menggunakan data pesanan dapat dilakukan rekomendasi barang penunjang untuk penyajiannya itu kelak. Program bantu perhitungan kebutuhan bahan baku dan bahan penolong dengan model lot sizing akan membantu chef untuk memperkirakan kebutuhan bahan baku sesuai dengan standart resep pembuatan masakan. Perhitungan bahan menggunakan model lot sizing akan memberikan jumlah yang optimal sehingga dapat mengurangi resiko kesalahan yang dilakukan pada waktu proses. Penggunaan model lot sizing dapat menghitung lebih tepat biaya-biaya yang harus ditanggung oleh pelanggan, tanpa merasa menanggung beban biaya tertentu.
date: 2013-06
date_type: published
pages: 55
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Sistem Informasi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   23060142, Hanung Naung Helartha  (2013) PROGRAM BANTU PERHITUNGAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU DAN BAHAN PENOLONG DENGAN MODEL LOT SIZING STUDI KASUS: CHILLI PARI.  Final Year Projects (S1) thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/4467/1/23060142_bab1_bab5_daftarpustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/4467/2/23060142_bab2-sd-bab4_lampiran.pdf