eprintid: 3284
rev_number: 14
eprint_status: archive
userid: 32
dir: disk0/00/00/32/84
datestamp: 2020-11-11 03:18:58
lastmod: 2020-11-11 03:18:58
status_changed: 2020-11-11 03:18:58
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: repository@staff.ukdw.ac.id
creators_name: 31091186, RATNA MEGA FIRMANTI
creators_id: ratnachemi@yahoo.co.id
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Budiarso, Tri Yahya
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: MONITORING BACTERIOLOGICAL HAZARD PADA PROSES PENGOLAHAN AIR MINUM DALAM KEMASAN DI INDUSTRI SKALA MENENGAH
ispublished: pub
subjects: QR
subjects: RA0421
divisions: bioteknologi
full_text_status: restricted
keywords: bacteriological hazard, air minum dalam kemasan, API 20E, PCR,
gen gyrB
abstract: Munculnya mikroorganisme di dalam air minum, khususnya pada air minum dalam kemasan tidak diinginkan. Pembuktian masalah ini dapat dilakukan dengan melakukan penilaian bahaya bakteriologis pada proses pengolahan. Sebanyak 30 sampel dari tiap proses pengolahan dari industri air minum dalam kemasan di suatu industri Lampung dianalis menggunakan uji biokimia, uji API 20E, dan uji analisis molekular dengan PCR untuk mengidentifikasi keberadaan bakteri, terutama Salmonella, berdasarkan gen gyrB-nya. Hasil menunjukkan adanya Salmonella sp. pada tahap awal proses pengolahan yang akan tereliminasi dari produk akhir. Penelitian dibuktikan dengan kombinasi uji biokimia dan teknik molekular ini dapat menentukan ada/tidaknya bakteri yang tidak diinginkan dalam sampel makanan. Hasil menunjukkan produk akhir air minum dalam kemasan tidak ditemukan bakteri Salmonella sp., Pseudomonas aeruginosa, dan E. coli. Monitoring yang dilakukan pada proses pengolahan berfungsi sebagai tindakan korektif dan preventif.
date: 2014-02
date_type: published
pages: 48
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Biologi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   31091186, RATNA MEGA FIRMANTI  (2014) MONITORING BACTERIOLOGICAL HAZARD PADA PROSES PENGOLAHAN AIR MINUM DALAM KEMASAN DI INDUSTRI SKALA MENENGAH.  Final Year Projects (S1) thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/3284/1/31091186_Bab1_Bab5_Daftarpustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/3284/2/31091186_Bab2-sd-Bab4_Lampiran.pdf