eprintid: 1769
rev_number: 10
eprint_status: archive
userid: 35
dir: disk0/00/00/17/69
datestamp: 2020-07-10 02:56:15
lastmod: 2020-07-10 02:56:15
status_changed: 2020-07-10 02:56:15
type: thesis
metadata_visibility: show
contact_email: repository@staff.ukdw.ac.id
creators_name: 31120028, STEFANIE YOLANDA LIWAN
creators_id: stefanieyola@gmail.com
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Budiarso, Tri Yahya
contributors_name: Satwika, Dhira
corp_creators: Universitas Kristen Duta Wacana
title: PENGARUH SUHU DAN WAKTU PASTEURISASI TERHADAP PERTUMBUHAN ISOLAT Salmonella sp YANG TERDETEKSI POSITIF invA
ispublished: pub
subjects: QH426
subjects: QR
divisions: bioteknologi
full_text_status: restricted
keywords: Salmonella sp, susu mentah, invA, ketahanan panas
abstract: Salmonella sp merupakan salah satu organisme yang menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan. Penyebaran organisme ini terjadi melalui makanan yang kaya nutrisi seperti susu mentah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu pasteurisasi terhadap pertumbuhan isolat Salmonella sp yang dideteksi mempunyai gen invA. Isolat Salmonella sp yang diisolasi dari peneliti terdahulu diremajakan menggunakan Brain Heart Infusion Broth (BHIB) selama 24 jam. Kultur kemudian diuji kemurniannya menggunakan medium Salmonella Shigella Agar (SSA). Isolat diduga kemudian diseleksi menggunakan medium Triple Sugar Iron (TSI) dan Urea Broth. Isolat yang diperoleh kemudian diuji molekuler untuk deteksi gen invA. Isolat yang teridentifikasi kemudian diberi perlakuan berbagai suhu 60°C, 65°C, 75°C dan waktu pasteurisasi 0-45 menit untuk melihat ketahanan hidup Salmonella sp. Hasil deteksi molekuler menggunakan penanda invA pada 3 isolat dengan PCR memberikan hasil yang positif memiliki gen invA. Hal ini membuktikan bahwa isolat Salmonella sp mengandung gen virulensi yang menunjukkan bahwa
semua isolat tersebut patogen. Perlakuan suhu dan waktu pasteurisasi yang mampu menghentikan pertumbuhan adalah perlakuan dengan suhu 70°C selama 45 menit.
date: 2016-11
date_type: published
pages: 18
institution: Universitas Kristen Duta Wacana
department: Biologi
thesis_type: skripsi
thesis_name: other
citation:   31120028, STEFANIE YOLANDA LIWAN  (2016) PENGARUH SUHU DAN WAKTU PASTEURISASI TERHADAP PERTUMBUHAN ISOLAT Salmonella sp YANG TERDETEKSI POSITIF invA.  Final Year Projects (S1) thesis, Universitas Kristen Duta Wacana.   
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/1769/1/31120028_bab1_bab5_daftarpustaka.pdf
document_url: https://katalog.ukdw.ac.id/1769/2/31120028_bab2-sd-bab4_lampiran.pdf